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自制红豆沙
自制红豆沙的做法步骤
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1红豆清洗干净，放入电压力锅。 -
2加入清水，没过红豆一指腹高。
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3电压力锅按豆类按钮，煮约半小时。等到锅中热气放干净后开锅。
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4开锅后，红豆已经软烂，并且锅中无水。
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5用勺子将红豆稍稍碾压，并且晾凉。
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6将晾凉的红豆分两次放入搅拌机，并加入适量的凉开水，搅拌。
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7红豆蓉搅拌至图中的状态即可。
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8将红豆蓉倒入无水无油的炒锅中。
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9放入适量冰糖，量根据自己的口味调节。
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10开小火，并不停的翻炒，使水分蒸发。
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11炒制过程中加入1/8茶匙食盐。
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12炒到食盐融化，红豆蓉水分完全蒸发为止。
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13炒好的红豆沙放入保鲜盒，在冰箱保存。如需长期保存可以冷冻。
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14用搅拌机打出来的豆沙口感没有洗沙做出来的细腻，但是也很不错，胜在省力啊。
小窍门
1、如果是做月饼用的红豆沙，可以在炒制过程中加入色拉油。
2、食盐是为了突出甜味，不能多放哦。
2、食盐是为了突出甜味，不能多放哦。
