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烤羊肉串
烤羊肉串的做法步骤
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1往羊肉里滴几滴白酒。 -
2倒入辣椒粉和孜然。
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3撒入少许盐，然后倒入适量黑椒烘烤酱。
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4羊肉里加少许清水用手反复抓匀，直至把肉抓至粘稠为止。
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5然后放少许淀粉抓匀。
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6把肉抓匀后腌制10分钟。
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7然后用钢钎串好，把肉串好后用手轻攥一遍放入铺好锡纸的烤盘。
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8把烤箱预热好，然后把烤盘放入烤箱。
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9上下火调到220度。
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10烘烤大约10-15分钟即可。
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11然后取出趁热食用。
小窍门
肉串特点；肉香多汁、鲜香微辣。
温馨提示；
1、肉要选择三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。
2、肉串要腌透入味才好。如很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。
3、烘烤时温度不宜过低，用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感。
大炒勺的这款家庭自制“羊肉串”就做好了，供朋友们参考！
温馨提示；
1、肉要选择三成肥七成瘦的好的羊腿肉才好吃。
2、肉串要腌透入味才好。如很新鲜的羊肉也可以不用腌制直接入炉烘烤，烤熟后撒上孜然、盐和辣椒粉的混合料，主要吃的是羊肉的鲜味儿。
3、烘烤时温度不宜过低，用高温快速锁住水份才会达到鲜嫩的口感。
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