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冬至快乐——元宝饺子来报道 独家

by 提啦米酥
冬至快乐——元宝饺子来报道的做法
“时间过得太快太快了，翻看之前的日志，发现最后一次更新竟然已经是两年前的事了，也是冬至，也是饺子。虽然生活中在不断制作和享受美食，但记录得太少太少，今后努力把我热爱的事情都捡起来。

那么，就拿这盘饺子作为回归的一个点了。

生活其实就是这样，走走停停，也许会有短暂的离别，但这一路走来，和你所爱并不会真正分离。也许只不过是以另外一种方式存在和面对罢了。

就像这里，虽然懒惰使然，许多许多不曾更新，但是就像一个老朋友，即使许多不见面，不通话，但一直在默默地关注和守候。从未离开…

那么，冬至的可爱饺子送给各位。

都说冬至大如年。愿这盘寓意吉祥如意，财源滚滚的饺子带给你、带给我、带给他好运气！”

食材明细

主料
辅料

元宝饺子的做法步骤

  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：1
    1
    南瓜去皮去瓤蒸熟，加少许水料理杯里打成糊。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：2
    2
    分别取两个盆，各加面粉适量，其中一份加入打好的南瓜泥和成软硬适中的面团。另外一份直接加温水和成面团。和好的面团加盖或保鲜膜饧半小时。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：3
    3
    饧面团的时候开始制作韭黄牛肉馅。先把牛肉切成小粒，再剁成肉糜。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：4
    4
    韭黄洗净控干水分后切碎拌入牛肉里。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：5
    5
    葱和生姜切成末，加入其中。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：6
    6
    加入适量料酒，一小勺生抽，适量十三香和食盐，再加入少量黑糊椒粉。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：7
    7
    朝一个方向充分搅拌均匀即成饺子馅。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：8
    8
    饧好的面团取出一小块来，搓成均匀的粗条状。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：9
    9
    分切成大小合适的剂子。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：10
    10
    撒面粉，将剂子用手掌压扁，擀成中间略厚边缘较薄的圆片。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：11
    11
    放入适量饺子馅，并将馅全部集中在饺子皮中心位置。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：12
    12
    对折，将边缘依次捏牢固。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：13
    13
    将两个尖头同时往怀中方向拉拢，捏牢，一个元宝饺子就包好了。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：14
    14
    同样的方法，把两种面团都包成饺子。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：15
    15
    锅中烧水，水沸后下入饺子，盖上锅盖。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：16
    16
    沸腾后加入一小杯凉水，加盖再次煮开。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：17
    17
    如此重复三次，饺子都浮在水面，且圆圆胖胖，说明就煮好了。
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：18
    18
    捞出装盘，依个人口味调好蘸汁后就可以开动啦！
  • 冬至快乐——元宝饺子来报道的做法步骤：19
    19
    蘸汁可以用香菜末、蒜泥加入适量生抽、香醋、芝麻油、油泼辣子，调少许凉白开即可。配合饺子吃，美味无比！

小窍门

调牛肉馅可以加少许料酒或者白糖，去腥提鲜。
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
所属分类： 主食 家常菜 早餐 冬至 午餐 晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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