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冬日香菜丸子暖汤 独家
香菜丸子暖汤的做法步骤
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1鸡脯肉用刀背敲打成泥，加鸡蛋、生粉、盐搅拌均匀上劲，最后加入香菜末。炒锅烧水至将沸，下丸子，小火煨熟。 -
2撇清浮沫，调入盐、胡椒粉、味精。
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3放豆苗，开大火烧开，淋入香油。
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4成品。
小窍门
1.鸡脯切丝浸泡，冲去血水，用刀背砸成茸。
2.氽丸子时，水不可烧开。
3.撇去浮沫，使汤色清澈。
4.豆苗轻汤，保持鲜嫩。
2.氽丸子时，水不可烧开。
3.撇去浮沫，使汤色清澈。
4.豆苗轻汤，保持鲜嫩。
