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春饼

春饼的做法
春饼,卷菜吃的薄饼,健康美味。

老家的春天有各种野菜,最富盛名的是苣荬菜、婆婆丁(蒲公英)、苦碟子、苦麻子(野生苦菊),加上园子里的羊角葱、小生菜、小白菜,共同构成成了记忆里春天餐桌的主角——蘸酱菜。春饼便是蘸酱菜的高级吃法了。

今天见阳台上的小葱长势喜人,真正的“一把子水葱”,姥姥决定烙春饼。

食材明细

主料
辅料

春饼的做法步骤

  • 春饼的做法步骤:1
    1
    面粉适量。
  • 春饼的做法步骤:2
    2
    开水烫面。
  • 春饼的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团,醒10分钟。
  • 春饼的做法步骤:4
    4
    分成双数的小剂子,将其中两个擀成小饼。
  • 春饼的做法步骤:5
    5
    在其中一个上均匀抹油,另一张合上去。
  • 春饼的做法步骤:6
    6
    再擀大擀薄。
  • 春饼的做法步骤:7
    7
    炒锅涂薄油。炒锅烙饼,姥姥的绝技,我只会用平底锅。
  • 春饼的做法步骤:8
    8
    饼子下锅,小心翻面,小火烙熟。
  • 春饼的做法步骤:9
    9
    烙好的饼和备好的菜。
  • 春饼的做法步骤:10
    10
    把烙好的饼从中间揭开,便是薄薄的两张春饼,取其中一张,抹适量黄豆酱,加上自己喜欢的生菜、小葱、黄瓜条之类的。也可以卷炒好的鸡蛋、土豆丝、胡萝卜丝之类的熟菜,当然也可以卷炸鸡块。
  • 春饼的做法步骤:11
    11
    卷好,开吃。
来自 美食天下 薛子一 的作品
所属分类: 主食 家常菜 早餐

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