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油腐乳花卷
油腐乳花卷的做法步骤
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1面粉、酵母粉、白糖、水一起和面，图省事用的面包机和的面，放温暖湿润处发酵。 -
2等面发酵母的空档，可以准备一下油腐乳和葱花，因为油腐乳挺辣的，就用了一块，做出来味道是微微辣。
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3待面团发至2倍大小，取出，分成均匀的小面团。
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4取一块小面团，用擀面杖擀成扁长条。
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5然后夹一块油腐乳，均匀地涂抹在面皮上。
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6撒适量葱花，口重的可以再撒一些盐，不撒盐做出来空口吃有点淡。
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7将面皮对折，使它成为更窄的长条.
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8然后从一端向另一端卷起，末尾沾点水粘在面皮上，不使它松开。
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9看看，象不象一朵花，真是名副其实的花！卷！依次做好所有，然后进行二次发酵母。
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10热水上锅，大火蒸约15－20分钟左右就好了。关火稍焖一下再开锅盖，不然温度骤冷会令花卷变塌。
小窍门
怎么判断二发已经发酵到位呢？可以拿起花卷，掂着很轻盈就是发好了。
