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红糖发糕

by 星愿1236
红糖发糕的做法
“喜欢吃发糕，尤其是红糖的，香香甜甜的，可是自己做几次都会粘牙，看了网上的方子，很排斥加鸡蛋的，总觉得发糕没必要加鸡蛋，就是要纯纯的面粉做的，用鸡蛋倒不如直接做蛋糕。后来发现鸡蛋的作用是让发糕不发粘，试了果然如此！”

食材明细

主料
辅料

红糖发糕的做法步骤

  • 红糖发糕的做法步骤：1
    1
    将红糖和水混合搅拌至红糖完全融化
  • 红糖发糕的做法步骤：2
    2
    加入鸡蛋
  • 红糖发糕的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀
  • 红糖发糕的做法步骤：4
    4
    加入面粉和酵母
  • 红糖发糕的做法步骤：5
    5
    用电动打蛋器搅拌均匀
  • 红糖发糕的做法步骤：6
    6
    倒入8寸模具，放在温暖处醒发
  • 红糖发糕的做法步骤：7
    7
    红枣去核
  • 红糖发糕的做法步骤：8
    8
    对半切
  • 红糖发糕的做法步骤：9
    9
    面糊发酵至8分满
  • 红糖发糕的做法步骤：10
    10
    表面装饰红枣
  • 红糖发糕的做法步骤：11
    11
    冷水上锅，开大火上汽后转中火再蒸30分钟
  • 红糖发糕的做法步骤：12
    12
    关火，焖5分钟再出锅
  • 红糖发糕的做法步骤：13
    13
    脱模，趁热切块享用
  • 红糖发糕的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 红糖发糕的做法步骤：15
    15
    成品图。

小窍门

1.根据各人口味调整糖量



2.锅里水一定要一次加足



3.蒸好焖5分钟再出锅



4.如果不是用不粘模，要在底部铺油纸或油布。
来自 美食天下 星愿1236 的作品
所属分类： 糕点 面食 家常菜

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