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木瓜鲫鱼汤

木瓜鲫鱼汤的做法
坐月子的时候大家总是让我多喝汤,什么鲫鱼汤猪蹄汤。要知道这两样是我最不喜欢吃的了。为了宝宝为了有充足的奶水,我每天简直像喝药一样来喝汤。只有这个木瓜鲫鱼汤我觉得挺好喝的。木瓜的清甜遮盖住了鲫鱼的腥味,鱼汤喝起来鲜甜可口呢。

食材明细

主料
辅料
配料

木瓜鲫鱼汤的做法步骤

  • 木瓜鲫鱼汤的做法步骤:1
    1
    准备所需要的食材,鱼处理干净。
  • 木瓜鲫鱼汤的做法步骤:2
    2
    木瓜去皮去籽切小块。
  • 木瓜鲫鱼汤的做法步骤:3
    3
    姜切片。
  • 木瓜鲫鱼汤的做法步骤:4
    4
    鲫鱼鱼鳃和鱼尾各切一刀抽掉腥线。
  • 木瓜鲫鱼汤的做法步骤:5
    5
    锅烧热刷一层油放入鲫鱼煎制。
  • 木瓜鲫鱼汤的做法步骤:6
    6
    放一勺料酒煎至鲫鱼两面金黄。
  • 木瓜鲫鱼汤的做法步骤:7
    7
    煎好的鱼放入砂锅放上姜片倒入开水,大火煮15分钟。
  • 木瓜鲫鱼汤的做法步骤:8
    8
    放入木瓜块继续煮15分钟。
  • 木瓜鲫鱼汤的做法步骤:9
    9
    放盐调味。
  • 木瓜鲫鱼汤的做法步骤:10
    10
    撒上黑胡椒。

小窍门

把鲫鱼的腥线去掉会减轻鱼汤的腥味。



要想汤汁奶白鱼一定要煎透。



大火汤白,小火汤清。



盐一定不要多放,放多了会掩盖鱼汤原有的清甜
来自 美食天下 爱下厨的猪 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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