煎牛肉粒拌果蔬
煎牛肉粒拌果蔬的做法步骤
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1选一块好牛肉,清水浸泡冲洗出血水,捞出控水 -
2切成方块 -
3加米醋,黑胡椒,蚝油,酱油和小苏打拌均匀。白醋和小苏打都是让肉更嫩的 -
4拌均匀后腌制半小时 -
5临煎的时候,加蛋清,黄酒拌均匀,再加干淀粉包裹表面 -
6锅烧热,加少许油,放入牛肉煎半分钟后再翻面,总共煎1分半左右,出锅备注 -
7锅里放少许油,加海参调料酱,蚝油,酱油 -
8炒到酱料融合出香味 -
9倒入煎好的牛肉粒,翻炒到酱汁均匀包裹在牛肉上就可以了 -
10牛油果切小块 -
11秋葵淡盐水焯烫后切段 -
12最后摆盘上桌啦
小窍门
牛肉煎的时候要特别注意火候,五成熟即可,最后回锅翻炒到8分数出锅,不可煎老了











