豆沙酥饼
豆沙酥饼的做法步骤
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1先做油皮,把油皮材料先倒入和面盆中 -
2因为分量太少,所以先把材料都拌成团,再放入面包机里,用和面程序揉20分钟 -
3揉出能拉出手套膜的状态为好,放入冰箱冷藏松驰20分钟,用保鲜袋装好,扎紧口袋,以防表皮变 -
4在面包机揉面的时候,准备油酥面团,把油酥材料倒入盆里 -
5拌成团,先冷藏备用 -
6豆沙馅分成每个13克左右,搓圆备用 -
7这次做我用大包酥的方法,先把油皮四周按薄,把油酥放在上面 -
8捏紧收口 -
9收口朝下,用手掌从中间往四边压,把油酥均匀地压往四周 -
10用擀面棍从中间往两边擀,不擀出头,擀成长方形 -
11从上往下卷起,下面的边压薄 -
12卷好后分成12份 -
13擀成圆形,放上馅料 -
14右手虎口位置放饼皮,左手按压着馅料,一边转一边将饼皮向上收口 -
15收口朝下,擀薄一些,割两道口子,刷上全蛋液 -
16放入已经预热到175度的东菱K40C烤箱烘烤25分钟左右,实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定
















