煸炒菜豆
煸炒菜豆的做法步骤
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1把菜豆摘洗干净,沥净水分 -
2将其改刀切成寸段 -
3把猪肉、葱姜切好 -
4热锅凉油,放入菜豆,小火反复煸炒 -
5煸炒至菜豆表面脱水有皱纹,盛出备用 -
6锅留底油,炒香葱姜,放入肉片煸炒至变色 -
7烹入适量酱油,放入备用的菜豆 -
8小火继续煸炒至菜豆和肉片均匀裹附汤汁 -
9加盐、白糖调味 -
10翻炒均匀,即可关火 -
11出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、制作这种干煸的菜肴,最后一定要把溢出的汤汁收净,使其裹附在主料上面。
2、煸炒菜豆时候,要用小火煸炒,一是慢慢脱水,二是要将其炒制熟透。
2、煸炒菜豆时候,要用小火煸炒,一是慢慢脱水,二是要将其炒制熟透。
