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手撕吐司
手撕吐司的做法步骤
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1将黄油以外的所有材料放入搅拌桶中，水建议用冰水，因为广东地区温度还很高。 -
2把面团搅拌成能拉出较厚的膜，然后加入软化的黄油。先用3挡低速搅拌至黄油被面团吸收，再用6挡高速搅拌至面团能拉出薄膜。转高速后搅拌大约用了10分钟就能出薄膜了。时间和档位大家可以参考一下。
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3面团揉至完全阶段，薄膜能看到指纹了。
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4把面团分割成3等份，滚圆。
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5然后直接把面团擀成40厘米长。
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6自上而下地卷起来，剩下的2个面团也是如此操作。
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7面团无需松弛，直接又擀成长条，约40厘米，再次卷起。
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8把卷好的面团放入模具中，在温度35度下进行发酵。
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9面团发酵至模具8分满。
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10烤箱预热，上下火180度，烘烤35分钟。
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11取出后晾凉，切片就可以吃了。
小窍门
面团一定要搅拌到位，能拉出薄膜。
