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山药炒牛肉
山药炒牛肉的做法步骤
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1准备好食材，牛肉提前按逆纹切成片。 -
2姜和大蒜头切成粒、山药切成菱形片、辣椒斜切成片。
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3牛肉加淀粉和油抓匀腌一会儿。
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4盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和米酒调成汁待用。
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5起锅烧油，油七成热时。
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6下入牛肉快速翻炒变色。
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7盛出待用。
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8锅中留油，下辣椒、大蒜头、山药片翻炒断生至软。
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9下入炒过的牛肉。
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10加入之前调好的汁，快速翻炒均匀。
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11起锅装盘，好了😁
小窍门
牛肉一定要按逆纹切好，大火快速翻炒，提前调好汁一起倒入也是为了缩短牛肉炒制的时间，这样做出来的牛肉才会更嫩滑。
