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盛开的小花朵。【菠菜虾仁烧卖】
菠菜虾仁烧卖的做法步骤
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1菠菜清洗干净控干水分。 -
2水烧开后加少许盐，然后将菠菜焯水，菠菜变得翠绿后立刻捞出控干水分。
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3将菠菜剁碎，沥干水分备用。
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4现剥的虾仁去除沙线，另将虾头炸出虾油备用（这一步没有拍）。
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5处理好的虾仁切小粒。
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6虾仁中加少许料酒搅拌去腥。
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7虾仁中加入五香粉，酱油，盐，味精，搅拌均匀。
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8加入新炸的虾油拌匀。
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9加葱花和姜末拌匀。
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10加适量香油，然后用筷子顺一个方向搅拌出胶质。
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11加入剁碎的菠菜。
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12充分拌匀，馅儿就做好了。
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13用开水将面粉的一半烫熟，另外一半面粉用凉水。
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14最后和成面团。
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15用刀切成剂子，比包饺子的剂子稍微大一些，擀成圆皮然后再沿着圆皮的边缘推着擀一圈就成烧卖皮了。
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16在烧卖皮上放菠菜虾仁馅。
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17借助虎口帮忙捏成烧卖。
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18锅里水烧开，放入烧卖大火蒸8分钟即可。
