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牛腩卤蛋粿条汤 独家
牛腩卤蛋粿条汤的做法步骤
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1牛腩洗去血水切小块 -
2切好的牛腩冷水下锅焯烫后捞出洗净
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3小黄姜切片
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4热锅下油炒香姜片，八角，桂皮，香叶
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5将牛腩下锅翻炒炒香
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6炒过的牛腩转入高压锅，加入生抽，老抽，盐，蚝油
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7加入适量的水，盖上高压盖大火煮开上气后转中火压煮二十分钟左右
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8压好的牛腩备用
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9鸡蛋煮熟后剥去壳
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10剥好的鸡蛋放入牛腩汤中煮开后关火，浸泡数小时
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11香葱和香菜洗净切碎
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12锅中水烧开，滴入几滴花生油
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13放入河粉
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14打散煮开少许盐调味即可
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15将煮好的河粉盛入碗中
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16摆上牛腩，再把切开的鸡蛋摆上，洒上葱花香菜即可
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17成品。
