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虫草花蒸鸡
虫草花蒸鸡的做法步骤
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1虫草花提前20分钟在清水中泡发。 -
2鸡翅斩成小块。
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3放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉抓匀。
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4姜切小片、蒜切成粒。
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5将姜、蒜放入盆中，加生抽、蚝油、花生油、生粉抓匀腌制十分钟。
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6取一个大盘，盘底铺上一层虫草花。
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7腌制好的鸡肉铺入盘内，上面再铺上一层虫草花。
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8将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。
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9成品图。
小窍门
1、鸡肉加配料后先腌制十分钟入味，加胡椒粉和酱油可起到增香提色的作用。
2、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过会影响滑嫩的口感。
2、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过会影响滑嫩的口感。
