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卤肉饭
卤肉饭的做法步骤
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1里脊肉切大丁，用生抽、淀粉腌制1小时 -
2香菇泡发，少净切跟肉丁差不多大小
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3马鞭笋剥壳，取上面的小半段嫩头，也切丁
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4小青菜洗净，沸水中焯下，备用
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5热锅冷油，先放姜蒜爆香，再倒入肉丁翻炒
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6加入香菇丁跟笋丁，加生抽、老抽、糖，上色入味
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7一次性加足水，约没过肉1公分，加香叶，桂皮，回香，小辣椒，加盖，小火炖
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8煮到汤水快要收汁时，关火即可
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9碗里放上饭，码上卤肉，再配上些青菜，有素有荤，营养均衡
