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潮汕蚝烙
食材明细
潮汕蚝烙的做法步骤
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1新鲜生蚝洗净利干水分（注意蚝肉耍选中小个的，个头大的不适宜做蚝烙）。 -
2鸭蛋打散备用。
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3蒜苗切碎，放入鲜蚝、番薯粉及盐伴匀。
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4热锅下猪油（用猪油煎的蚝烙比较香），倒入伴好的鲜蚝煎至表面金黄再翻转。
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5煎至两面金黄，倒入鸭蛋。
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6再在边沿淋上少许猪油，煎至表面酥脆即可。
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7食时沾点鱼露，味道更佳。
