手机访问
红烧鸡块
食材明细
红烧鸡块的做法步骤
-
1嫩三黄鸡半只宰杀干净，切块洗净放漏勺控水二十分钟，或者用手挤出水分即可。 -
2锅中放油葱姜煸炒一下，放入鸡块中小火炒五分钟左右，把鸡的香味炒出来。
-
3加入老抽稍炒一下，有酱油的香味出来即可。
-
4烹入料酒，加水，水没过鸡块再多一点为宜。放盐，味精，鸡粉，白糖，耗油。锅开后撇去浮沫，加盖炖四十分钟左右。
-
5打开锅盖，尝汤汁或者鸡块，缺什么味再加一点，然后大火收一下汁即可。上面撒点葱花或者香菜都可以。
小窍门
选用两斤左右的嫩鸡，不要用柴鸡或者老鸡。炒鸡的时候油稍热一点放入鸡块，不要着急炒，让鸡块煎一下，然后晃动锅，把鸡块晃的松动了鸡块就不粘锅了。
