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小炒肉皮
小炒肉皮的做法步骤
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1新鲜的猪皮清洗干净加料酒、桂皮、八角煮透，用筷子可以叉得进就可以了。 -
2捞出猪皮，过凉水清洗干净，肉皮切成丝，准备好其它的食材。
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3辣椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝。
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4起锅烧油，油七成热时，下辣椒和大蒜头翻炒断生。
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5下猪肉皮翻炒均匀。
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6加姜丝。
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7翻炒均匀。
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8加盐、鸡精、耗油、料酒调味，翻炒均匀，最后加一点点醋炝锅。
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9起锅装盘。
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10好了😁
小窍门
煮好的猪皮一定要去掉油脂，清洗干净
