手机访问
酸梅鸭
酸梅鸭的做法步骤
-
1鸭子洗干净沥下水剁块，备：腌制酸梅，蒜头，姜片，桂皮，八角， -
2大火热锅，把鸭块放下锅煸炒出多余的水份，这一步很重要
-
3煸炒至水份没了，鸭肉焦香
-
4再把姜片，蒜头，八角，桂皮下锅炒香
-
5然后再放少许酱油，老抽，糖煸炒让鸭肉上色
-
6上色后，把酸梅放下锅，加上适量的开水，大火煮开
-
7盖上盖子调中小火焖煮20分钟
-
820分钟后打开盖子，大火收汁即可
-
9成品。美味
小窍门
鸭肉可焯水后炒，不焯水必须要大火下锅煸炒干水份，这样鸭肉才不会有腥味，才会香。
