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怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋

by 美味无极限
怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋的做法
“因为居住在海边城市，所以海鲜很多，而且都非常的新鲜。前一阵子买了带壳扇贝，自己剥开准备冷冻随时包饺子神马的，为了不暴殄天物，当时剥好后就取了一些扇贝丁，用来炒鸡蛋，真是非常滴鲜美哦！”

食材明细

主料
辅料

扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤

  • 怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤：1
    1
    新鲜扇贝洗净。
  • 怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤：2
    2
    用小刀剥开，将肉取下。
  • 怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤：3
    3
    将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段。
  • 怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤：4
    4
    将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干。
  • 怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤：5
    5
    将扇贝丁倒入蛋液中。
  • 怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤：6
    6
    锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒。
  • 怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤：7
    7
    蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀。
  • 怎一个“鲜”字了得——扇贝丁炒鸡蛋的做法步骤：8
    8
    调入适量盐翻匀即可。

小窍门

扇贝丁有咸味，盐不要放多。



扇贝丁焯烫20秒即可，否则会老。



韭菜不要炒久，否则影响口感。
来自 美食天下 美味无极限 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 产妇 老人 春季食谱 夏季食谱 午餐 晚餐 学生

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