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樱桃豆腐──鱼儿厨房私房菜 独家
樱桃豆腐的做法步骤
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1食材准备主料：豆腐一块，樱桃适量； -
2配料：西红柿一个，葱适量，姜少许，盐适量，陈醋适量，白糖适量，玉米淀粉适量，植物油适量，鸡蛋一个，薄荷叶少许。
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3主料预处理：1、樱桃用面粉水浸泡后，用清水洗净；
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42、樱桃沥干水分，用适量白糖拌匀腌制十分钟；
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53、豆腐清洗后沥干水分，切成樱桃大小的方块。
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6配料预处理：1、西红柿切成小块，葱切小段，姜切少许姜丝；（切记姜少许，就是为了提味）
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72、陈醋、盐、白糖调制适口的碗汁；鸡蛋一个打散，玉米淀粉适量倒入盘中。
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8食材处理1、将豆腐块裹满鸡蛋液，然后均匀的沾上玉米淀粉；
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92、全部做完后，把多余的淀粉抖掉备用。
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10做法1、锅内倒入适量植物油，油温七成热时，放入豆腐块；
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112、改小火，豆腐块炸成金黄色；
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123、控油捞出；
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134、炒锅内留少许底油，放入葱段、姜丝爆香；
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145、倒入西红柿块快速翻炒；
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156、倒入碗汁；
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167、适量玉米淀粉勾芡；
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178、倒入炸好的豆腐块；
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189、大火快速翻炒；
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1910、倒入腌制的樱桃；
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2011、快速翻拌；
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2112、装盘。
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22酸甜可口的樱桃豆腐
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23樱桃甜脆多汁
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24豆腐块外酥里嫩
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25萦绕着淡淡的薄荷清香，樱桃豆腐，味蕾与视觉的盛宴。
