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泡椒鱼片蒸豆腐
泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤
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1鱼腩肉(草鱼)。 -
2豆腐。
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3泡椒、葱花。
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4鱼腩肉切蝴蝶片。
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5切好的鱼肉片放盐、料酒、淀粉先腌制。
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6豆腐切成5小块，摆入盘中。
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7腌好的鱼片摆在豆腐表面。
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8铺上姜片去腥。
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9把泡椒也铺入鱼片表面，置入烧开水的锅中，大火蒸5~6分钟。
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10时间到出锅，并倒出盘中的蒸鱼水，蒸鱼水带有鱼腥味，倒去后鱼肉的味道更佳。
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11撒点葱花，淋上蒸鱼酱油，最后再浇一层热油，完成。
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12成品。肉质嫩滑，鲜香美味，简单亦快手。
小窍门
切蝴蝶片方法：只需切两刀，第一刀不切断鱼皮，第二刀再切断。张开两片鱼肉就像蝴蝶一样漂亮。
