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西红柿青菜抻面 独家
西红柿青菜抻面的做法步骤
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1面粉里加入盐，拌一拌 -
2加水，搅成面絮
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3加入植物油
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4下手揉成光滑的面团，饧面20分钟左右
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5再次揉面，面团会更加光滑细腻
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6把面团移到案板上，如图，中间戳一个洞，弄成环形
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7打开，搓长
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8分成小份
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9一一揉圆按扁
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10再擀成小薄饼状
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11每个薄饼划上三刀，两头不要划断
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12放在抹了油的平底盘里，薄饼上也抹油
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13防止粘连可以用保鲜袋隔开
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14一层层摆好，刷油，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜，第二天拿出恢复至室温
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15面片恢复室温时准备汤汁，西红柿去皮切块，入油锅炒出红汤
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16加入蚝油炒一炒
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17加足量清水
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18打入一个荷包蛋
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19煮汤时抻面，双手持面片两端拉长
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20用力均匀，把面片抻长
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21这是抻好的面条，不要担心黏连有油滋润着，下锅遇汤汁就散开了
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22锅里汤汁烧开后，煮至荷包蛋八分熟，下入抻好的面条
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23用筷子搅散
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24大约煮两分钟，下入青菜，同时加盐
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25再煮一分钟即可，这个面很容易熟的
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26这样做的面营养又筋道，放久点儿面依然有嚼劲，不会软塌塌的。
