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#鸡蛋#抹茶蛋糕卷 首发
抹茶蛋糕卷的做法步骤
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1淡奶油里放15克糖打发备用 -
2将鸡蛋分离，放入无水无油盆中
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3蛋黄里放牛奶和色拉油搅拌，无油水分离
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4放入低粉和抹茶粉拌匀无干粉
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5蛋白里放醋和盐打成鱼泡状
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660克糖无三次放入蛋白中打发成湿性蛋白霜有小弯勾
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7取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中上下搅拌均匀
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8再倒回蛋白霜中翻拌均匀，不要打圈
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9然后放入不沾烤盘中，振出气泡，烤箱180度预热10分钟，上下烤20分钟即可
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10冷却的蛋糕上涂上淡奶油
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11然后卷起放冰箱冷藏定形即可
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12成品图
