砂锅西洋参土鸡汤
砂锅西洋参土鸡汤的做法步骤
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1土鸡掏掉内脏,清洗干净,切成大块。因为我买的土鸡比较大,这次只用了半只。 -
2砂锅清洗干净,洗好的鸡块和香菇放入。 -
3加水,至砂锅八分满,水不能加完全满,不然稍微一沸,就会溢出来的。 -
4加一勺料酒。 -
5加一汤匙白醋,白醋的加入可使鸡肉肉质鲜嫩。 -
6生姜切片加入。 -
7加入少量花椒粒和茴香。 -
8加少量西洋参片。 -
9放两个小葱段。小火慢慢炖制一个半小时。 -
10加入适量食盐继续小火炖半小时。 -
11肉酥烂、汤香浓的美味鸡汤就炖好了。
小窍门
1、加入适量白醋可使鸡肉的口感更细腻鲜嫩。
2、食盐一定不要过早加入,否则肉吃起来会感觉很材。
3、汤煲一定要用小小火慢慢地炖,急不来的。
2、食盐一定不要过早加入,否则肉吃起来会感觉很材。
3、汤煲一定要用小小火慢慢地炖,急不来的。
