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彩色烧卖
彩色烧卖的做法步骤
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1准备好所有材料。 -
2糯米加水煮熟，比平时煮饭少点水。
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3香菇、胡萝卜切丁，玉米掰粒，葱洗净切碎，大蒜切蓉。
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4蒜蓉爆香盛出备用。
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5倒入油炒香葱白、香菇、虾皮。
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6倒入肉馅炒香。
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7倒入玉米粒、胡萝卜丁翻炒。
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8糯米饭加少许开水打散，倒入锅中，加盐、鸡精、生抽、胡椒粉调味，并倒入蒜蓉油、葱末炒匀。
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9分别用红苋菜、菠菜、胡萝卜做出菜汁。
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10分别加面粉揉成面团。
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11切成小剂子擀成圆形。
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12包入糯米饭，利用虎口收紧，露出少许糯米饭即可。
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13可煎可蒸。
小窍门
红苋菜煮水即可，煮完用料理机搅拌后过滤可得到更深颜色的水。菠菜煮过的水含有较高的草酸，倒掉水加少许凉水用搅拌机搅拌后过滤出水。胡萝卜用原汁机榨汁颜色比较深，我用搅拌后过滤的颜色较浅。
可以自己调节菜汁颜色深浅。
可以自己调节菜汁颜色深浅。
