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苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤
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1苦瓜去瓤洗干净。 -
2苦瓜切成块。
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3苦瓜入锅焯水后捞出。要用淡油盐水炒苦瓜，既可以让苦瓜的颜色漂亮，也可以去除苦味，还可以减少营养流失。
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4捞出放在冷水中过凉后沥干水。苦瓜焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失。
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5起油锅，鸡蛋入锅炒后盛出。
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6再起油锅，葱姜入锅煸香后苦瓜入锅炒。
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7加白砂糖炒。
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8鸡蛋入锅炒。
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9加盐、味精炒。
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10炒均匀即可盛出享用。
小窍门
1、焯苦瓜的水中加少许油、盐。淡油盐水炒苦瓜可以让苦瓜的颜色漂亮，也可以去除苦味，减少营养流失。
2、苦瓜焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失。
3、此菜此菜品鸡蛋的鲜香和苦瓜的清香，因此，不宜添加色重味重的调味品。
爆火炒菜。
2、苦瓜焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失。
3、此菜此菜品鸡蛋的鲜香和苦瓜的清香，因此，不宜添加色重味重的调味品。
爆火炒菜。
