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家乡的特色小零食－炸翻花

by 阳阳灿烂
家乡的特色小零食－炸翻花的做法
“这翻花是灿烂家乡一种特色小零食，办喜事时家家都少不了它。还记得哥哥结婚时，灿烂和妈妈做了好多，转眼这十几年就过去了，妈妈去世也十年了，时间过的好快！阳阳小的时候，回家时妈妈也会做给阳阳吃，后来妈妈不在，灿烂便自己做了！”

食材明细

主料
辅料

炸翻花的做法步骤

  • 家乡的特色小零食－炸翻花的做法步骤：1
    1
    面粉加适量糖和成稍软的面团，饧发半小时。
  • 家乡的特色小零食－炸翻花的做法步骤：2
    2
    将面团分成小剂。
  • 家乡的特色小零食－炸翻花的做法步骤：3
    3
    擀成薄薄的面片。
  • 家乡的特色小零食－炸翻花的做法步骤：4
    4
    面片切成宽大约五厘米的长条。
  • 家乡的特色小零食－炸翻花的做法步骤：5
    5
    取一条面片。
  • 家乡的特色小零食－炸翻花的做法步骤：6
    6
    对折成大约十厘米长。
  • 家乡的特色小零食－炸翻花的做法步骤：7
    7
    切开，面片中间划一小口。
  • 家乡的特色小零食－炸翻花的做法步骤：8
    8
    将面片一头从小口中穿过，翻花做好。
  • 家乡的特色小零食－炸翻花的做法步骤：9
    9
    晾一下，注意不要粘连。
  • 家乡的特色小零食－炸翻花的做法步骤：10
    10
    锅内入油。
  • 家乡的特色小零食－炸翻花的做法步骤：11
    11
    油七成热时依次放翻花。
  • 家乡的特色小零食－炸翻花的做法步骤：12
    12
    炸至一面金黄后翻面。
  • 家乡的特色小零食－炸翻花的做法步骤：13
    13
    捞出控油。

小窍门

翻花容易受潮，一次不要做太多。

放在密封的保鲜盒或是保鲜袋保存就好。

炸制时注意用小火。
来自 美食天下 阳阳灿烂 的作品
所属分类： 小吃 儿童 下午茶 北京菜 名菜

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