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红豆酥
红豆酥的做法步骤
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1先来准备水油皮，普通面粉200g。 -
2糖30g。
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3猪油60g。
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4水90g。
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5以上材料放在一起，揉成团。
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6一开始比较粘手，揉一会就好了。
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7要揉出手套膜，用掌根推出去，再收回来，反复揉搓。
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8五分钟后，面团变得光滑，继续揉。
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9十分钟后面团就揉好了，薄薄的手套膜。
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10放在密封袋里，松弛20分钟。
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11再制作油皮，猪油80g。
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12低筋粉156g。
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13猪油和低筋粉混合在一起，做成油酥。
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14水油皮松弛好后，放在揉面垫上，揉面垫撒面粉，用手轻轻按扁，把油酥放在中间。
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15像包包子一样包起来，封口一定要紧，防止油酥漏出来。
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16擀成长方形面片。
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17折成三折。
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18擀开，再折一次三折。
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19第二次三折后擀成厚约3毫米的面片。
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20从一边卷起，卷到一半切开，剩下的再卷一卷。
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21拿一段，剩下的放在密封袋里。
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22分成18到19g的小段。
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23中间按一下。
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24两端往中间折，捏紧。
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25擀成圆片。
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26豆沙馅分成20g一个的小球。
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27包入豆沙馅，用虎口往上推，收口一定要紧，防止漏馅。
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28全部包好后，烤箱170度预热，烤20分钟。
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29出炉啦，晾凉后特别酥。
