手机访问
芝麻烧饼
芝麻烧饼的做法步骤
-
1食材准备。 -
2面粉混合，和发酵粉、碱面一起放入面包机桶内一点点加水和面，揉成面团后饧面1小时。
-
3油酥用面粉和五香粉放入碗内拌匀。
-
4烧油，油热后浇进去，边浇边搅拌，晾温热后加入盐拌匀做成油酥。
-
5饧好的面分成7份，搓长条再饧10分钟，压扁后擀开成长面片，抹上油酥。
-
6抹匀油酥后从一头卷起。
-
7卷好后立起来轻轻按压着放好，再饧15分钟。
-
8用手掌按压后擀开成圆形，蘸上黑芝麻，按压紧，放入预热好的电饼铛上，再次按压，表面也刷上菜籽油，烙熟即可。
小窍门
1、这个饼子因为放了一点酵母，再加上将面片卷起来的手法可以很好的将热量锁在饼内，所以按压是没有关系的，它会在烙的过程中膨胀起来。
2、要饼子的最外层有一层薄薄的酥皮，卷的面片需要薄。
3、抹油酥不需要太多。
2、要饼子的最外层有一层薄薄的酥皮，卷的面片需要薄。
3、抹油酥不需要太多。
