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西红柿芹菜蒸卤面 独家
西红柿芹菜蒸卤面的做法步骤
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1西红柿五个。 -
2切小块备用。
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3芹菜切二指段。
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4黄豆芽洗净。
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5面条舀入两勺油拌匀。
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6屉上铺一点黄豆芽防粘。
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7拌过油的面条凉水上锅蒸二十五分钟。
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8锅内2勺油烧热，姜葱八角烧香。
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9西红柿放入。
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10炒成泥状。
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11黄豆芽放入翻炒两下。
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12适量盐，生抽，老抽。
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13搅匀。(手抖，老抽倒出了一点，从后面面条着色来香，颜色刚好)
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14面条蒸好了。
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15倒入炒好的西红柿酱汁中。
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16让汁水均匀沾满面条。
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17拌匀上屉中火再蒸十五分钟。
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18锅内一点油，姜葱炒香。
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19芹菜段放入翻两下。
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20抓入一点胡萝卜丝翻炒一下关火。
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21一点盐和鸡精调味。
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22二次蒸好的卤面此时已可开吃。绵软不粘，好吃不腻。😍😋
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23炒好的芹菜放面上，拌匀即可盛碗。
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24成品。
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25成品。
小窍门
芹芹单独略炒，比放西红柿酱汁中再蒸，无论从口感，色泽上要好很多。
3块钱的面条，5个西红柿，没放滴水。西红柿酱汁炒好后，先盛出一碗，拌面条干了，可再倒入拌匀。如果不需要了，刚好做汤倒入。一举两得。
3块钱的面条，5个西红柿，没放滴水。西红柿酱汁炒好后，先盛出一碗，拌面条干了，可再倒入拌匀。如果不需要了，刚好做汤倒入。一举两得。
