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腊味萝卜糕
腊味萝卜糕的做法步骤
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1虾米和瑶柱提前泡软一下，因为这些都是在冷冻层保存的。 -
2萝卜去皮切成细条状，不要太细，有的人喜欢用刨丝器，我觉得太细了，煮了之后萝卜条会缩水的，这样细条状才有口感，吃的时候你偶尔会吃到萝卜丝呢。锅里的水烧开后，将萝卜丝放入，煮2-3分钟。
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3将萝卜丝捞起来，放入凉水中。
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4萝卜丝泡凉后再挤干水分备用。
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5将泡软的虾米和瑶柱切碎，腊肠也切成小粒状。
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6热锅，放入腊肠炒出油，再放入虾米和瑶柱炒，炒的时候已经闻到香味了，关火。
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7将萝卜丝放入。
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8再倒入盐、糖和胡椒粉拌匀。
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9将粘米粉和澄面倒入盆中，倒入清水，搅拌成没有颗粒的粉浆。
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10将萝卜丝和腊肠等配料倒入粉浆中，并搅拌均匀。
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11倒入抹了油的蒸盆中，放入已经提前烧热的蒸锅里，大火，隔水蒸45分钟左右，视锅具和火力的大小决定蒸制的时间。
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12放凉后再切成块状，吃的时候用锅煎至两面金黄就可以了。
