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首次尝试，超详细图解——糖醋排骨

by 提啦米酥
首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法
“一直偏爱糖醋排骨，外出吃饭时必定菜品之一。

有时间了，就想自己动手试试，没想到，一试，还真不错。

不足的是做好后天已经黑了，本来水平就有限，再加上是晚上拍的，这照片质量可真的是不怎么滴！

没办法，别拍砖哈，凑合着看看吧！



排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

但是，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。”

食材明细

主料
辅料
配料

糖醋排骨的做法步骤

  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：1
    1
    精排剁成约五公分长的小段，过水清洗。入开水中淖去血水。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：2
    2
    葱切长段，生姜切片。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：3
    3
    淖好的排骨放入盆中，倒入适量料酒。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：4
    4
    加少量生抽。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：5
    5
    加入葱段和姜片，拌匀，腌制半小时。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：6
    6
    腌好的排骨入锅大火蒸至熟烂，大约四十分钟。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：7
    7
    蒸好的排骨与汤汁分开，汤汁挑去葱姜待用。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：8
    8
    排骨入油锅大火炸至表面焦黄。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：9
    9
    另起锅，锅里留底油，油稍热后加入白糖。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：10
    10
    白糖熬化后，加入蒸排骨的汤汁。顺锅边往下倒，不然会飞溅出来。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：11
    11
    煮开。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：12
    12
    倒入炸好的排骨。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：13
    13
    加香醋，醋量要多。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：14
    14
    加少量老抽。中火煎至汤汁很少。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：15
    15
    加少量白芝麻仁。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：16
    16
    再次滴入少量香醋，提味。
  • 首次尝试，超详细图解——糖醋排骨的做法步骤：17
    17
    大火收汁，装盘。
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