四季豆炒肉丝
四季豆炒肉丝的做法步骤
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1准备的材料。 -
2猪肉洗净切丝,冬菇洗净切丝,四季豆洗净斯筋斜片。 -
3肉丝里加入生粉、料酒、蚝油、盐腌制一会。 -
4油温热时煸炒肉丝变色捞出。 -
5锅中留余油,爆香蒜泥,倒入四季豆。 -
6煸炒四季豆后加入冬菇丝翻炒。 -
7加入适量水烧煮至熟。 -
8加入盐、鸡精。 -
9最后倒入肉丝翻炒几下即可。 -
10出锅装盘。
小窍门
烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透。
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