手机访问
公鸡猪蹄冻 独家
公鸡猪蹄冻的做法步骤
-
1猪蹄和公鸡剁成块，洗净。 -
2冷水下锅焯水。
-
3水开即可。
-
4冷水洗净浮末备用。
-
5卤肉料备好。
-
6葱姜切块。
-
7冰糖备用。
-
8热锅冷油。
-
9放食盐，防止肉块带水放锅里的时候，飞溅出来大油滴。
-
10放卤肉料爆香。
-
11放肉块翻炒。
-
12放葱姜和冰糖。
-
13放生抽。
-
14放老抽。
-
15翻炒均匀。
-
16放食盐翻炒均匀。
-
17放一点清水，倒入煮锅。
-
18加清水。
-
19清水加到高出肉块2公分，大火烧开，中小火炖2小时，最后放鸡精，汤汁最后大约剩一半即可。
-
20两只鸡腿在炖一小时的时候，拿出来，留作他用。
-
21炖好的肉汤放阴凉处，几小时后就能硬成冻了
-
22都是大肉块，冻直接用勺子挖出来装盘。
