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芋儿鸡
芋儿鸡的做法步骤
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1准备好的调味料包：八角、桂皮、小茴香、干辣椒、香叶、豆蔻。 -
2洋葱切块，葱姜蒜切好备用。
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3芋头去皮，放入微波炉加热2分钟。
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4草鸡洗净切成小块，放入锅中加葱姜焯水。
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5煮至变色捞出洗净血沫。
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6起油锅，爆香葱姜蒜和洋葱块。
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7再放入郫县豆瓣酱炒香。
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8加入鸡块翻炒均匀，再加点料酒、生抽、老抽、蚝油、砂糖炒匀。
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9加入适量温水和准备好的料包。
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10倒入电炖锅中炖30分钟，再放入芋头炖30分钟。
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11时间到，把炖好的芋儿鸡再倒回锅中收汁，加点盐调味即可。
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12撒上葱花装盘。
小窍门
芋头含有大量的淀粉，淀粉在分解过程中会产生一些气体，若一次性使用大量的芋头，在胃里分解时会产生大量的气体，引起腹胀。
