手机访问
日式舒芙蕾芝士蛋糕 独家
日式舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
-
1准备好所有食材。 -
2将奶油奶酪、白巧克力隔热水，软化，我是偷懒了，两种食材一起隔热水化着，腾出手来分离鸡蛋，看到化的差不多了，再来拌。
-
3用切拌刀，拌至无颗粒，并混合均匀。
-
4分离蛋清到无油无水的碗里。
-
5加入3个蛋黄拌匀，这时160度预热烤箱。
-
6用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡。
-
7取三分之一蛋白泡入蛋黄糊里切拌匀。
-
8将全部蛋黄糊倒回蛋白泡里翻拌匀。
-
9将蛋糕糊倒入6寸蛋糕模具里，轻轻震几下。
-
10将蛋糕糊放入烤箱网架上，中层，下面放盘水，用水浴法，160度烤45分钟。
-
11即时出炉，不用倒扣，平放晾凉，冷藏后口味更佳。
小窍门
我家的烤箱温度偏高，视自家烤箱脾气而定。
