冬瓜丸子汤 独家
冬瓜丸子汤的做法步骤
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1食材洗净,备好。 -
2猪肉馅放入葱姜末、生抽、料酒、盐、白砂糖、胡椒粉、蛋清、水淀粉,搅拌均匀。 -
3冬瓜切块。 -
4水烧开,放入冬瓜。 -
5水沸后转小火,将肉馅团成肉丸下入锅中。 -
6水沸后,去掉浮沫,加入盐、胡椒粉,小火煮5分钟。 -
7关火前放入葱花、香菜,淋香油。 -
8完成啦!
小窍门
做肉丸时在肉馅里加了淀粉,这样更容易成丸。
如果嫌有淀粉不够松,可以选三肥七瘦的肉,和肉馅时只需加水就会使肉馅松软。但要在不加盐的情况下按一斤肉馅加150-170g水的比例,一次加入,不停地和肉馅粘稠有劲了,再加盐,腌制入味。
如果嫌有淀粉不够松,可以选三肥七瘦的肉,和肉馅时只需加水就会使肉馅松软。但要在不加盐的情况下按一斤肉馅加150-170g水的比例,一次加入,不停地和肉馅粘稠有劲了,再加盐,腌制入味。








