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葡萄干蛋糕卷
葡萄干蛋糕卷的做法步骤
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1把一部分葡萄干撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。（我的烤盘是37cm*28cm。） -
2蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
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3筛入面粉拌至无颗粒。
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4蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
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5放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
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6再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
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7翻拌拌匀。
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8倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上葡萄干。
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9放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。
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10把蛋糕放在锡箔纸或油纸上，抹上葡萄果酱。（我因为葡萄酱不够，放了一些蓝莓酱。）
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11把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
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12很湿润松软。
