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猪脚黄豆汤
猪脚黄豆汤的做法步骤
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1猪脚剁块，黄豆泡发。 -
2锅内凉水放入猪脚、姜片、花椒。
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3水滚后撇去浮沫，猪脚捞出用开水冲洗干净。
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4把猪脚、黄豆分别放入4个炖盅，倒入开水，每个炖盅内放3片姜片。
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5炖盅放入炖锅，炖4个小时。
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6取出炖盅。
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7盛碗，加入适量盐。
小窍门
1、猪脚分前后脚，一般煲汤用前脚，汤清味鲜，后脚适宜红烧，肉厚筋道。
2、煲汤切记出锅时再放盐，先放盐会使肉质老，口感差。
2、煲汤切记出锅时再放盐，先放盐会使肉质老，口感差。
