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豆腐脑
豆腐脑的做法步骤
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1豆子一次打不完用两次水位如图太多打豆浆过程会溢出。 -
2打浆。
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3打好豆浆后过滤豆渣一定多过滤几遍这样口感才好。
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4起锅锅一定要刷干净没有油污。
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5到入锅中在进行过滤一边。
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6趁着锅没开把葡萄糖酸内脂准备好。
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7没有保温桶我们用电压力锅代替。
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8锅内出现大量浮沫及时撇出。
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9豆浆烧开后熬制一分半钟。
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10烧开倒入压力锅内盖上盖子静止15分钟。
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11味极鲜5g。
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12生抽10g。
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13蚝油5g。
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14起锅熬制卤水。
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15水50毫升。
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16烧开后出锅。
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1715分钟后打开锅盖。
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18白白嫩嫩的豆腐呈现在眼前。
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19盛到碗里。
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20浇上卤水淋上辣椒油。
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21撒上香菜完成开吃。
小窍门
为了防止糊锅熬制豆浆过程不要离人用筷子多搅拌
