鸡蛋羹版的“戚风”你吃过吗?
鸡蛋羹版戚风的做法步骤
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1将鸡蛋打入碗中。 -
2将鸡蛋打散打匀。 -
3将打散的鸡蛋液加入清水继续搅打均匀。 -
4将搅打均匀的鸡蛋液过筛。 -
5加盖,放入锅中蒸10分钟,焖1分钟出锅。 -
6将生抽、香油调匀成酱汁。根据个人口味淋入酱汁,撒上香葱末即可。
小窍门
1、鸡蛋液过筛后,成品内部组织跟均匀、细腻。
2、加盖蒸,个人认为可防止水蒸汽侵入产生气泡。
2、加盖蒸,个人认为可防止水蒸汽侵入产生气泡。






