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#牛肉#抱蛋煎饺(牛肉圆葱馅) 独家
抱蛋煎饺的做法步骤
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1面粉加水，和成光滑的软硬适中的面团，盖盖子饧面半小时。 -
2饧好的面团搓长条。
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3分成一个个小剂子，按扁。
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4擀成饺子皮。
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5馅料为牛肉圆葱馅，之前烙馅饼剩下的，具体做法见我的菜谱《牛肉圆葱馅饼》。
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6取饺子皮，放适量馅。
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7包起来，捏喜欢的花样。
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8平底锅注油烧至温热，摆入包好的饺子。
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9盖盖子小火煎，煎至底面金黄定型。
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10加水，至饺子高度的一半左右。
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11继续盖盖子，中小火煎至水分收干，此时饺子已基本熟透。
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12鸡蛋打散，加少许盐搅匀，把蛋液倒入锅里。
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13蛋液要均匀铺开。
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14继续煎至蛋液定型熟透即可，撒香葱碎和黑芝麻。
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15成品。
小窍门
饺子馅可以更换为个人喜欢的其他馅料。
