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手把猪蹄
手把猪蹄的做法步骤
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1猪蹄买的时候让店家对半切开，拿回家冲洗干净放入锅里，倒入和猪蹄齐平的水，大火煮开。 -
2生姜洗净切片，干辣椒洗净剪段，八角、桂皮、香叶冲洗干净。
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315g冰糖放入小碗里待用。
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4猪蹄水开再煮3分钟，焯出血末关火。
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5焯好水的猪蹄用冷水冲凉，用夹子清理掉细毛，全部清理好洗净待用。
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6锅里放入少许油，放入冰糖炒出糖色。
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7放入姜片、干辣椒、桂皮、八角、香叶炒出香味。
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8倒入猪蹄翻炒1分钟，这里记得用小火。
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9倒入50g料酒，80g生抽，10g老抽小火炒至上色。
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10倒入适量水，水量高出食材的2cm就可以了，大火煮开。
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11水开煮5分钟，转中火焖1个小时。
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12焖好大火收汁就可以了。
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13美味的手把猪蹄做好了，诱惑到你了吗？
小窍门
猪蹄焯一下水再清理细毛，这样能清理的比较干净。
