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蔬菜鸡肉丸子
蔬菜鸡肉丸子的做法步骤
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1烹制方法：煮参考月龄：11M+操作时间：20分钟。 -
2胡萝卜切片上锅蒸熟。
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3100克鸡肉切丁，1个蛋清加入，放料理机打成泥。想做多种蔬菜鸡肉丸，鸡肉泥在这里一起打，下一步再分别加蔬菜。
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4鸡肉泥和蒸熟的胡萝卜一起打成泥。做多种蔬菜丸子，在这里需要将鸡肉泥分成几等分，分别加不同的蔬菜打泥。
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55克淀粉加入，搅匀。
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6依次做好紫薯鸡肉馅，油麦菜鸡肉馅。>>紫薯鸡肉馅的食材是：熟紫薯30克，蛋清1个，淀粉5克，鸡胸肉100克。油麦菜鸡肉馅的食材是：油麦菜叶30克，蛋清1个，淀粉10克，鸡胸肉100克。油麦菜洗净就可以打泥，如果用菠菜、西兰花需要提前焯水再打泥。
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7锅中将水煮到微沸，蔬菜鸡肉馅放裱花袋，塑料刮刀蘸些水，往刮刀上挤，挤一个小小的圆。>>手不沾泥，就是上述做法。还可以将泥直接拿在手心里，从虎口挤出来，陶瓷勺子刮到锅里。
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8刮刀放入锅中。塑料刮刀不粘，还蛮好用。缺点是丸子不太圆。
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9蔬菜鸡肉丸浮起再煮2分钟，捞出来放冷水中。冷藏3天，冷冻1个月。煮面、煮粥、汤锅里都可以加。
小窍门
我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺。
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