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香辣啤酒鸭
香辣啤酒鸭的做法步骤
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1青椒、红椒切块，姜、蒜切片，备用。 -
2鸭肉洗净切块，备用。
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3锅中放水烧开，放入鸭块焯水5分钟，盛出备用。
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4锅内热少许油，放入三生川农家花椒爆香。
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5放入生姜、大蒜、八角及桂皮、三生川干辣椒炒1分钟。
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6放入鸭块，继续煸炒，直至鸭块明显缩小，将油脂逼出。
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7放入食盐、生抽、啤酒没过鸭肉，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖，焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。
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8最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
小窍门
啤酒鸭里加入了三生川的干辣椒与农家花椒，麻辣充分被鸭肉所吸收，配合着啤酒的香气，忍不住的想多来一口。
