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自制鱼丸 首发
自制鱼丸的做法步骤
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1魚肉适量，鸡蛋只用蛋清(蛋黄不用)、淀粉适量。 -
2将魚肉洗净切条状。
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3切好的魚条。
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4将姜切成末。
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5加入魚条、料酒、盐、少许水、2个蛋清、食用油、姜末、白胡椒粉同打成魚泥。
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6料理机打成魚泥。
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7将打好的魚泥取出。
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8放入适量淀粉顺一个方向搅拌均匀。
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9魚泥准备好了。
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10锅中将水烧温(不能太热)。
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11左手将魚泥团手中从虎口处挤出圆，右手用勺子沾水将魚丸取出放入锅中。
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12准备红椒粒，胡萝卜叶碎(家里暂无香菜)做为点缀之用。
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13将魚丸慢慢汆熟撒入胡萝卜叶碎、红椒粒即可。
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14魚丸洁白如玉，细腻鲜香。
小窍门
魚丸调制太稠发干，太稀不易成型(易散)，适度为好。
