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生日蛋糕（附8寸戚风蛋糕做法）
生日蛋糕的做法步骤
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1准备好材料，鸡蛋室温回温。 -
2蛋黄和蛋清分离。
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3蛋黄加入30克白糖，80毫升牛奶，2滴香草精，搅拌均匀。
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4加入80毫升色拉油，搅拌均匀。
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5筛入低粉。
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6.（自下而上翻拌或者切十字）切拌均匀成蛋黄糊。
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7蛋白滴入柠檬汁（或者白醋）。
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8用电动打蛋器打发至偏干性发泡。
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9将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊。切拌均匀。
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10全部倒入蛋白糊。快速切拌均匀。切拌好的蛋糕糊较为顺滑、浓稠、无颗粒。
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11倒入8寸蛋糕模具，轻磕三下，磕出大气泡。
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12放入预热好的烤箱，150度，55--60分钟。
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13烤好后迅速取出倒扣。晾凉后脱模。
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14这就是做好的8寸戚风蛋糕，很蓬松哦。
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15淡奶油提前24小时放入冰箱冷藏室。淡奶油加入白糖后打发。
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16蛋糕晾凉后，从中间横着切开成两半。
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17横切面上抹上淡奶油。
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18挤上巧克力酱。撒上葡萄干。另一片也抹上奶油。
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19两片合在一起，周边涂抹上淡奶油。
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20将淡奶油装入裱花袋，随意裱花。（深色是加了可可粉打发的淡奶油）。
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21用小号裱花嘴装入巧克力酱写出“生日快乐”。插入生日卡。
